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胡蘿卜2根、蓮藕1節(jié)、蠔油、番茄醬、糖、鹽、油、蔥、醋 。
蓮藕胡蘿卜先用水焯一下，盛出 。鍋里放油炒蔥姜，炒香后加入焯好的紅蘿卜、蓮藕，繼續(xù)翻炒，翻炒后加入調(diào)好的汁，燜制 。（調(diào)汁：番茄醬、蠔油、糖、醋、鹽、白開水調(diào)開 。）
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冒泡后大火收汁，收汁后盛出 。
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蘿卜功效與作用營養(yǎng)：1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力 。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除 。
3、蘿卜其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒 。
【紅蘿卜配蔥怎么炒】4、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收 。
