文章插圖
【臘肉一般風(fēng)干多少天】一個(gè)星期 。腌好的五花肉掛在通風(fēng)可曬陽光之處，直至出油 。一般曬一周最佳 。曬的時(shí)候注意，白天掛到太陽底下曬，如果中途碰上下雨天，就先把臘肉放存冰箱，避免發(fā)霉 。傍晚和晚上濕氣重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影響口感，風(fēng)干直至臘肉泛出油光即可 。
臘肉：臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別 。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字 。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個(gè)字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān) 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 魚一般要腌多久會(huì)入味
- 風(fēng)干豬肝怎么腌制
- 香腸一般晾曬多久
- cpu烤機(jī)多少溫度正常
- 白酒的保質(zhì)期一般是多久
- 龍魚的特點(diǎn)
- 暴龍的特點(diǎn)
- 火車時(shí)速一般是多少
- 江蘇有暖氣嗎
- 魚要煮多久才能煮熟