煮南瓜粥先放南瓜還是米 _口感

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放米。建議在煮南瓜粥的時候先放米再放南瓜，一方面因為米比南瓜更難熟，如果米后面才放吃起來可能會出現夾生的情況；另一方面因為南瓜中含有較多的維生素C成分，而維生素C不耐高溫，如果一開始就放南瓜，可能會損失其中的維生素C，導致南瓜粥的營養價值降低。
南瓜粥用什么南瓜：【煮南瓜粥先放南瓜還是米】用老南瓜更好。用南瓜熬粥時，建議選擇老南瓜會更好，因為老南瓜中淀粉含量比較高，糖分多，煮出來的粥會更加軟糯香甜，口感會更好；而嫩南瓜中的淀粉和糖分含量較低，如果用來煮粥的話，香甜度不足，口感較差。
老南瓜的挑選：老南瓜表皮比較堅硬，顏色比較深，而且附有較多白霜，用指甲在南瓜上掐一下，會有水滲出來，如果汁水比較粘手，說明南瓜含糖量高，口感甜。