每到炎熱的夏季 ， 由于人們出汗較多 ， 體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會(huì)隨著汗流失不少 ， 引起水鹽代謝失調(diào)；加之天氣炎熱 ， 為了散熱 ， 血液多集中于體表 ， 而胃腸道供血減少 ， 體內(nèi)蓄熱和出汗過多 ， 使胃腸道內(nèi)各種消化酶的活性降低 。
文章插圖
【夏日多喝湯 做個(gè)水當(dāng)當(dāng)美人】 這些因素都會(huì)直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂 ， 從而導(dǎo)致胃口不好、吃不下東西 。營養(yǎng)、水分的流失 ， 再加上陽光紫外線的增強(qiáng) ， 一些小痘痘和斑斑點(diǎn)點(diǎn)就在不經(jīng)意間冒了出來 ， 讓許多愛美的MM們煩惱不已 。這時(shí)候 ， 如果每天都能喝上一碗青春活力養(yǎng)顏湯 ， 不僅能及時(shí)補(bǔ)充流失的水分 ， 湯湯水水中的營養(yǎng)更會(huì)讓MM們時(shí)刻擁有光潔、細(xì)膩的肌膚 ， 真正成為一個(gè)水當(dāng)當(dāng)?shù)拿廊?。天然食物+草本中藥+簡易料理=湯=青春+白皙+窈窕+活力 ， 這樣簡單的公式你會(huì)用嗎？各位MM ， 動(dòng)起手來 ， 烹煮出幾款好喝的湯品 ， 在顯示你有一番好手藝的同時(shí) ， 也讓自己輕松地喝出健康與美麗來吧！湯的種類湯水 ， 特別是在這炎熱夏季的日常飲食中 ， 占有舉足輕重的地位 。做湯的材料可以說是五花八門 ， 簡單地說 ， 只要將食材與水一起煮 ， 再調(diào)味 ， 就成湯了 。下面就讓我們來看看湯有哪些種類 。清湯：加熱時(shí)間短 ， 保持食物口感的滑嫩 ， 湯汁清淡而不混濁 ， 是清湯的特色 。因材料加熱的時(shí)間不長 ， 所以材料的鮮味無法完全釋放在湯里 ， 因此 ， 些類短短幾分鐘就能起鍋的湯 ， 必須靠加料來提味 ， 或用高湯來佐湯 ， 如家常的青菜豆腐湯、蛋花湯等 。但有些清湯不用高湯 ， 直接以材料本身的原味來提鮮 ， 這類清湯有兩個(gè)特點(diǎn)：一是材料較厚實(shí) ， 如豬肉、豬排骨；二是用小火熬 ， 如用大火燒 ， 則材料易煮不爛 ， 也會(huì)使湯汁快速蒸發(fā) ， 更易造成混濁 。此外 ， 入鍋前的氽燙去血也是很重要的 。否則會(huì)使湯汁混濁或是湯面殘留泡沫 ， 這都是制作清湯的敗筆 。高湯：用來佐味的湯底 ， 選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚骨三種 。豬骨較油膩、體積大；雞骨湯汁清爽 ， 但需要較多的量才能熬出好味道；魚骨鮮美 ， 但不易取得 ， 且處理不好會(huì)有腥味 。高湯材料的制作選擇各有利弊 ， 主要是針對不同的特性 ， 取其優(yōu)點(diǎn) ， 如此方能熬出物美價(jià)廉的高湯；有了好高湯 ， 再加入其它食材烹煮 ， 滋味更鮮美 ， 如日本拉面湯 。濃湯：同樣以高湯做湯底 ， 添加各種材料一起煮 ， 再以大量的淀粉料勾芡 ， 讓湯汁呈現(xiàn)濃稠狀 ， 此湯一般稱為濃湯 ， 如玉米濃湯 。羹湯：雖然亦是以粉料勾芡 ， 但和濃湯不同之處是羹湯所用的粉料以生粉或玉米粉為主 ， 且用在羹湯中的材料 ， 必須切細(xì)或切碎 。若形狀體積稍大時(shí) ， 必須火候足 ， 經(jīng)久煮 ， 使材料軟爛 ， 以免勾芡后黏在一起 ， 如海鮮羹湯、肉羹湯 。甜湯：味道甜美、制作簡單 ， 是甜湯的特色 。甜湯材料選擇多樣 ， 有常見的紅豆、綠豆、花生 ， 亦有較為高級的黑糯米、芝麻、核桃等等 ， 作法多變 。港式甜湯 ， 廣東人稱為糖水 ， 由于講求功夫、火候、制作時(shí)間 ， 所以做出來的糖水大多具有養(yǎng)顏美容、滋補(bǔ)潤肺的功用 ， 且每天一碗糖水 ， 可讓你的皮膚白皙水嫩 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 夏日后遺癥的
- 夏日細(xì)心呵護(hù)頸部
- 夏日飲用美膚果汁
- 炎炎夏日如何保持肌膚清爽
- 夏日運(yùn)動(dòng)流汗真爽
- 夏日美白防曬吃什么
- 夏日彩妝防曬掃盲手冊
- 炎炎夏日 防曬24小時(shí)備忘錄
- 消暑又美膚冬瓜排骨湯
- 夏日防曬要從小做起