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短期存放冷藏 ， 若大閘蟹不是很多 ， 在2~3天之內能吃完 ， 可以直接將大閘蟹捆好 ， 放冰箱的保鮮層中保鮮 ， 烹飪前取出 ， 放水中刷洗干凈 ， 再進行烹飪即可 ， 短期的保存對大閘蟹營養(yǎng)流失影響不大 ， 適合放保鮮層 。長期存儲可將大閘蟹清洗干凈后放入冰箱冷凍室即可 。
大閘蟹冷凍會凍死嗎：大閘蟹冰凍會凍死 。大閘蟹雖然是冷血動物 ， 但是其耐寒能力并不是很強 ， 在溫度低于5℃時就會冬眠 ， 在低于-1℃時就會結冰 ， 在冰層中放1~2天還有可能存活 ， 冰凍的時間久了就會死 。
放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎：【大閘蟹需要冰凍嗎】保鮮層中死的大閘蟹不能吃 ， 大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲 ， 雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢 ， 但大閘蟹死后自身體內氨基酸的變性還是會進行 ， 會生成一些有毒的氨基酸 ， 不適合食用 。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃 ， 成分不會發(fā)生改變 ， 菌類的活性抑制也很好 。
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