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用料：瘦肉250克、大蔥一根、胡蘿卜半根、青瓜豆腐皮兩張、鹽適量、花生油適量、生抽5毫升、甜面醬10克、生粉5克、蠔油5克 。
1.準(zhǔn)備好食材，都洗干凈備用 。
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2.豬肉切成小條，順著紋路切 。
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3.放入碗中，加入適量的蠔油、油、鹽、生粉拌勻 。
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4.腌制15到20分鐘，等入味 。
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5.再來準(zhǔn)備配菜，大蔥、胡蘿卜、青瓜都切成段然后切絲，這一步驟是考驗刀工的時候啦，最好細(xì)一些 。
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6.豆腐皮用開水燙熟，撈出備用，記得不要切段，需要一整塊大的 。
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7.然后在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲 。
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8.再卷起來，需要卷得緊一些，然后斜著切成小段擺盤 。
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9.鍋里放入適量的花生油，把前面腌制好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒 。
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10.加入適量的鹽和甜面醬拌勻，炒熟，起鍋即可 。
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11.然后把它擺入盤中間，撒上蔥花絲即可 。
【京醬肉絲怎么炒】
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