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1、小火烘烤：在炭火上放入鐵架，并鋪上鐵絲網(wǎng)，再將煮熟的筍子放入鐵絲網(wǎng)上烘烤，烤3天即可干透 。
2、烤箱烤：將煮熟瀝干水分的筍子放入烤箱架上，烤箱預(yù)熱170℃后，將烤制時(shí)間設(shè)為90分鐘，根據(jù)筍子的大小和厚度調(diào)整，烤至筍子變色變硬拿出冷卻即可 。
3、煙熏：將煮好的筍子瀝干水分后，放入通風(fēng)處陰干2~3天，再將用繩子或鐵絲串起來(lái)，懸掛在灶上方，任其煮飯和炒菜的冷煙熏干即可 。
竹筍【下雨天竹筍怎么弄干】竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國(guó) 。竹筍是江南美食之材，過(guò)去甚至有居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍之說(shuō) 。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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