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1、觀察豬排骨的顏色：新鮮的豬排骨顏色夠為鮮紅色，而經(jīng)過特殊方式處理的豬排骨顏色會淡一些，營養(yǎng)也會下降，所以在挑選豬排骨的時候，應(yīng)該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨 。
2、根據(jù)氣味而挑選：優(yōu)質(zhì)的豬排骨，因為是剛從宰殺的豬身上砍下來的，所以說豬排骨就會有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉一致 。
3、有臭味的不要買：如果豬排骨的味道聞起來非常臭，那不就說明豬排骨已經(jīng)存放太長時間了，內(nèi)部成分已經(jīng)變質(zhì)，不建議購買 。
4、用手觸摸豬排骨：購買豬排骨時，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬 。
【排骨怎么選】5、新鮮的豬排表面較軟：若感覺豬排骨表面的肉質(zhì)松軟且有彈性，那么就說明是新鮮的豬排骨，可以選購，口感和營養(yǎng)都非常好 。
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