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用料：排骨600克、面筋300克、植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個 。
1、把排骨切大塊，用開水焯燙撈起 。
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2、姜切片，辣皮子切段 。
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3、面筋切大塊 。
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4、熱鍋涼油，油熱下排骨翻炒出水分 。
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5、加料酒翻炒均勻，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味 。
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6、加老抽、生抽翻炒均勻上色 。
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7、加水、冰糖大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋，燒40分鐘 。
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8、下面筋、加鹽翻炒均勻，加蓋燒到排骨熟透，大火收汁即可 。
【面筋怎么做】
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