【蒸螃蟹要不要放鹽】
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蒸螃蟹不需要放鹽 。螃蟹的外殼較硬較厚 ， 即使撒了食鹽 ， 除非是經(jīng)過一定時間的腌制 ， 不然也不會侵入螃蟹中 ， 但是腌制的螃蟹容易出現(xiàn)汁水流失的情況 ， 肉質(zhì)會變老 ， 影響螃蟹的口感 。因此清蒸螃蟹不需要放鹽 。
螃蟹：
螃蟹富含蛋白質(zhì) ， 有高膽固醇、高嘌呤 ， 痛風(fēng)患者食用時應(yīng)自我節(jié)制 ， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng) ， 由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒 ， 故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料 。
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