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用料：高筋面粉200克、細(xì)砂糖30克、牛奶110克、雞蛋25克、酵母3克、黃油15克、鹽3克、芝麻適量、雞蛋適量 。
1、除了黃油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黃油繼續(xù)揉，直到揉到可拉出很薄不易破的膜 。
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2、放入盆中發(fā)酵1小時 。
【面包松軟有彈性秘訣】
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3、發(fā)酵到兩倍大后，按壓排氣 。
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4、分成9份，放置松弛10分鐘 。
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5、整形揉成小球，放入烤盤中二次發(fā)酵40分鐘 。
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6、發(fā)酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻 。
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7、放入180度預(yù)熱好的烤箱，180度，上下火，18-20分鐘后取出即可 。
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