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帶殼毛豆要煮大約10分鐘 ， 不宜煮太久 ， 煮久后對毛豆的口感影響較大 。煮毛豆的小竅門 ， 將毛豆洗凈后把毛豆的兩角用剪子剪掉 ， 毛豆在水開后再下鍋煮 ， 煮毛豆時在鍋中滴幾滴油 ， 最重要的一點是煮毛豆的過程中不能蓋鍋蓋煮 。最后加鹽、香料即可 。
【帶殼毛豆要煮多久才熟】大豆的含義包括黃豆和毛豆 。學名是大豆俗稱毛豆 。大豆古稱菽 。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱 。約有5000多年的栽培歷史 ， 起源于中國南方地區(qū) 。中國種植約有九成是黃大豆 。毛豆 ， 就是新鮮連莢的黃豆 ， 曬干之后又稱大豆 。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下 。此外嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0% ， 而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿 ， 其纖維含量僅有1.2% 。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜 ， 其纖維含量都要低于毛豆 ， 毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍 。
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