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1、將青紅柿子椒洗凈，去蒂后切小塊，大蒜拍扁剁碎 。
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2、茭白洗凈，切滾刀塊 。水中加少許鹽，加熱到沸騰，將茭白放入焯3分鐘撈出 。
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3、熱鍋熱油，爆香大蒜，加入青紅柿子椒翻炒 。
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4、加入茭白和鹽大火快炒，加入少許生抽，炒勻盛出即可 。
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柿子椒：
柿子椒是辣椒的一個變種 。因有多種顏色，故名又叫彩椒，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料 。由于它顏色鮮艷，培育出來的品種有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。柿子椒含有豐富的維生素C、蘿卜素、維生素B6，維生素E和葉酸 。
【大柿子椒怎么做好吃又簡單】柿子椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品 。
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