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1、冷凍溫度過低，西梅若凍起來保存，可能會發(fā)生冷害，其中產(chǎn)生的冰晶會破壞西梅中的組織細胞結(jié)構(gòu)，不僅導(dǎo)致西梅的口感變差，還會使其中的營養(yǎng)成分大量流失，降低其營養(yǎng)價值，因此西梅不能凍保存 。
【西梅能凍起來保存嗎】2、西梅果實芳香甜美、品質(zhì)極佳 。外觀呈卵圓形，果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色，表皮覆蓋白色果粉 。單果重一般為60~80克，有些品種可達120克以上 。西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色，肉質(zhì)柔韌，纖維細少，大多離核，核小，可食率高達80%以上 。果實有特殊香味，味極甜，可溶性固形物含量大約20%，最高可達23% 。果實大多在8月下旬至9月初成熟，屬中晚熟 。
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
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