豬蹄怎么燉 _砂鍋_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

【豬蹄怎么燉】

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用料：豬蹄、大棗4個(gè)、黃豆適量、黃芪1克、當(dāng)歸3-5克、枸杞適量、姜片3、4片。
1、切好豬蹄洗凈，焯熱水，同時(shí)砂鍋加水煮開(kāi) 。泡好黃豆備用。

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2、將焯過(guò)熱水的豬蹄放到砂鍋的開(kāi)水中。將準(zhǔn)備好的枸杞、黃芪、當(dāng)歸、黃豆、姜片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋。

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3、大火煮幾分鐘再轉(zhuǎn)小火慢燉。燉40-50分鐘。加入鹽和雞精再煮5分鐘，盛出即可。

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豬蹄：
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國(guó)又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴” 。
挑選豬蹄需注意，顏色發(fā)白，個(gè)頭過(guò)大，腳趾處分開(kāi)并有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學(xué)豬蹄。