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1、黃瓜去蒂切條，小米椒切圈 。
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2、將黃瓜倒入碗中，加入鹽攪拌均勻，腌制3小時(shí)，將黃瓜擠出黃瓜汁后備用 。
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【淹黃瓜條的方法】3、碗中放入醋、生抽、白砂糖、蒜片、小米椒、水，攪拌均勻 。
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4、倒入黃瓜、麻油、香油，攪拌均勻即可食用 。
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黃瓜：
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物 。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛 。卷須細(xì) 。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒 。雌雄同株 。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細(xì)，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形 。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙 。果實(shí)長圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙 。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖 ?；ü谙募?。
中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū) 。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一 。
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