文章插圖
１、將白蘿卜清洗干凈 ， 去皮切絲 ， 裝入盤中備用 ， 清洗適量蔥 ， 切段 。
文章插圖
２、加適量的淀粉和清水 ， 和勻備用 ， 再準備辣椒醬 。
文章插圖
３、將炒鍋清洗干凈 ， 開火預(yù)熱 ， 倒入適量的油 ， 待油溫達到７分熱 ， 將辣椒醬倒入鍋中翻炒幾下 。
文章插圖
４、待炒出香味后 ， 將白蘿卜絲倒入鍋中 ， 炒至蘿卜絲變軟 ， 加入適量的鹽 ， 翻炒幾下 。
文章插圖
５、倒入淀粉汁翻炒幾下 ， 放雞精 ， 待蘿卜絲炒好后 ， 撒上蔥花即可 。
文章插圖
【怎么炒白蘿卜】白蘿卜是一種根莖類蔬菜 ， 屬于十字花科蘿卜屬植物 ， 是東亞最常見的蘿卜 ， 也是體積較大的一種蘿卜 。白蘿卜已有千年的種植歷史 ， 其莖直立 ， 粗壯 ， 呈圓柱形 ， 味略帶辛辣味 ， 含有芥子油、淀粉酶、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì) ， 在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用 。白蘿卜是一種常見的蔬菜 ， 生食熟食均可 ， 其味略帶辛辣味 。現(xiàn)代研究認為 ， 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維 ， 具有促進消化 ， 增強食欲 ， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用 。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘 ， 性涼 ， 入肺胃經(jīng) ， 為食療佳品 ， 可以治療或輔助治療多種疾病 ， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。
