文章插圖
豬油放冰箱能保存10個月 。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量 。豬油是從豬肉高溫提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體 。具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎 。
豬油分類：
豬肉里面、內(nèi)臟外面成片成塊的油脂叫“板油”，一般加工后作為工業(yè)用油做糕點等 。
豬皮里面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫“肥油”，多數(shù)被老百姓買回煉油和炒菜 。
豬各種內(nèi)臟外面附著的一縷一縷的叫“水油”，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，因此很少有人食用 。
豬皮里面的油叫“皮油”，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料 。
【豬油放冰箱能保存多久】豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿卜或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味 。豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì) 。
