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看情況而定 。干猴頭菇的保存時間不固定，一般可以保存很久，放了兩年的干猴頭菇?jīng)]有霉變或長蟲等變質(zhì)情況，沒毒可以放心食用 。若保存得不好，有明顯的霉點或蟲卵，人體食用后會引起不適反應(yīng)，對身體健康不利 ?？梢詫⒏珊镱^菇包裹好置于干燥通風處存放，或者將其裝入真空袋中，使其保持真空狀態(tài)，可以保存得更久 。
猴頭菇，又叫猴頭蘑、猴菇菌、刺猬菌，是一種味道鮮美，清香可口的食用菌，歷來被視為食用菌中的珍品 。美味可口又富有營養(yǎng)價值是中國人對飲食的追求 。而猴頭菇則百分之百滿足這一點 。猴頭菇不難買到，而且價格并不昂貴，所以媽媽們都很愿意用猴頭菇來提高飯桌上的營養(yǎng)價值指數(shù) 。
【干猴頭菇放兩年有毒嗎】營養(yǎng)價值：克干猴頭菇中含有蛋白質(zhì)２６.３克和１６種氨基酸，其中有７種為人體必需氨基酸，含有對血液循環(huán)有益的不飽和脂肪酸但脂肪含量非常低 。由于其含有較高的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂、磷、煙酸、錳、鈣等等，故有植物肉之稱 。
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