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涼面一般來說是用的堿面 。
做法：
１、食材準備 。
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２、先把黃瓜洗凈去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入鹽拌勻，腌制片刻 。
【涼面的面條是哪種面條】
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３、把腌黃瓜的汁水濾掉，裝入盤中 。
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4、燒鍋開水，放入面條煮２０秒，撈起放入冷開水中過涼，控干水分，裝入盤中 。
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５、放入生抽、老干媽辣椒醬、涼拌醋、十三香 。
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６、再倒入花生油拌勻，即可享用 。
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