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1、打發(fā)奶油：糖粉一次性放入奶油 ， 開低速打發(fā)七分狀態(tài) 。
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【花束蛋糕的制作過程】2、再?。玻埃捌叻譅顟B(tài)的奶油放另一個(gè)碗 ， 繼續(xù)打發(fā)十分狀態(tài) ， 作夾心奶油用 ， 兩份奶油分別蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用 。
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3、水果洗凈瀝干水分 ， 分別切塊狀花束包裝紙 ， 裁剪成８－９厘米的正方形 ， 再對角裁成６張三角形 。
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4、八寸蛋糕胚用硅膠刷掃去蛋糕屑 ， 再用分層器平均三片 ， 最上層蛋糕作底部放在蛋糕盒底托上 ， 薄薄抹上一層十分發(fā)的奶油 。
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5、鋪上草莓粒再覆蓋一層十分發(fā)的奶油 ， 再覆蓋第二層蛋糕 ， 輕輕按壓 ， 同第一層一樣鋪上芒果粒 ， 再覆蓋奶油 。
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6、蓋上最后一層蛋糕片 ， 用抹刀挑一部分奶油到頂部 ， 薄薄的抹一層就好 ， 側(cè)面再用奶油抹平 。
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7、頂部裱花 ， 將剩余的１００克奶油打發(fā)八分狀態(tài) ， 再用五齒玫瑰花嘴裝進(jìn)裱花袋 ， 裝上奶油先在頂部垂直擠上一圈玫瑰花再全部擠滿 。
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8、再兩兩相對貼上包裝紙 ， 用奶油做粘合劑貼在圍邊上 ， 用好看的絲帶攔腰系上蝴蝶結(jié)即可 。
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