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原料：青尖椒５個(gè)、雞蛋３只、姜２片、蒜２瓣、鹽２克、雞精１克 。
1、青尖椒洗凈對(duì)半切開(kāi)去蒂去籽 ， 切成小塊 。姜切末、蒜切末 。雞蛋三只打入碗中 ， 用筷子沿同一方向攪出很多泡沫 。
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2、將姜末、蒜末放入鍋中小火炒香 ， 放入青椒塊大火翻炒幾下斷生 。將蛋液倒入鍋內(nèi) ， 中火兩面煎熟 。煎熟后炒散 ， 調(diào)入鹽和雞精翻炒入味 。
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【雞蛋辣椒怎么炒】營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：青椒炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的 。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 其鈣含量也較高 ， 而青椒中富含維生素Ｃ ， 兩者一塊炒 ， 不但色澤美觀 ， 還能提高鈣的吸收率 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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