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【蓮菜怎么炒好吃】炒蓮菜做法：
1、準備材料：蓮菜３~５段、蔥段適量、生姜３~５片、辣椒１~２個、胡蘿卜３~５片 。
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2、鍋中倒入適量油，待油溫差不多時，倒入辣椒、胡蘿卜片、蔥段和姜片，翻炒至有香味時倒入切好的蓮菜 。
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3、翻炒至蓮菜熟時加入適量的雞精和味精后盛盤即可 。
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蓮的介紹：1、蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮須、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕 。
2、藕，屬于蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕 。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多 。
3、藕原產(chǎn)于印度，后引入中國 。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有３０００余年的栽培史 。藕在中國南方省份均有栽培，品種有２種：七孔藕與九孔藕 。江蘇、浙江一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優(yōu)良，根莖粗壯、肉質細嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕 。
