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1、將韭菜擇好 ， 在淡鹽水中浸泡１０分鐘后再清洗 ， 甩干水分 ， 切成小丁備用 。
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2、將雞蛋打入一個足夠大的湯碗中 ， 用筷子攪散 。
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3、將食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻 。
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4、鍋燒熱后倒入少量食用油 ， 倒入雞蛋韭菜液 ， 小火慢煎 ， 讓蛋液先凝固 。
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5、 蛋液凝固后將雞蛋劃散成為小塊即可 。
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【怎么炒韭菜雞蛋】營養(yǎng)價值：
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì) 。韭菜還含有豐富的纖維素 ， 每１００克韭菜含１.５克纖維素 ， 比大蔥和芹菜都高 ， 可以促進腸道蠕動 。
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