【立夏蛋怎么做】
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食材準(zhǔn)備：雞蛋數(shù)個、紅茶１５克、草果２個、甘草一個、香葉２片、八角３個、鹽１茶匙 。
１、備好雞蛋、紅茶等食材，雞蛋用涼水洗干凈，再放入涼水中中火煮１０分鐘左右 。
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２、將煮熟的雞蛋，用勺子挨個敲一敲，再將雞蛋放入鍋中，放入紅茶、香葉、八角、草果等，開中小火慢慢煮 。
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３、煮開后放入鹽，繼續(xù)慢煮５分鐘左右，然后關(guān)火，將雞蛋倒入一個奶鍋中，汁水也倒入，最好沒過雞蛋，放置６小時左右即可 。
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吃立夏蛋為漢族風(fēng)俗 。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，認(rèn)為立夏吃雞蛋能強(qiáng)健身體 。立夏蛋，是立夏那天最經(jīng)典的食物 。立夏前一天，家里就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴 。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味 。
