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煮粽葉正確做法應該是開水下鍋，這樣煮出來的粽葉不發(fā)黃，而且非常的柔軟有韌性，還有粽葉獨特的香味 。而如果用涼水的話會導致粽葉變黃，所以煮粽葉最好用開水煮 。不過要注意，粽葉煮的時間不要太長，水再次燒開之后差不多就可以撈出來了，這樣粽葉的香味才濃郁 。還有煮粽葉的時候最好加上一勺食鹽，食鹽可以很好的增加粽葉的韌性，這樣包粽子的時候就不容易斷裂了 。
粽子的食用禁忌：
1、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子 。
2、吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適 。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃 。
4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜 。
5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子 。
【煮粽子怎樣使葉子不變黃】6、食用前需充分加熱至軟 。
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