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1、先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈 。
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2、鍋內(nèi)加水，冷水放入雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開后一般煮6-8分鐘左右，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎 。
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3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，加入八角、桂皮、香葉各1g，紅茶10g，花椒粉2g，大火煮2分鐘 。
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4、水燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，當(dāng)香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色時，就可以關(guān)火了，剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會更香 。
1、茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃 。
【怎樣做茶葉蛋】2、是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉 ?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之 。
3、因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃 。
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