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【水果青瓜皮可以吃嗎】水果青瓜皮可以吃 。青瓜皮中含較多的苦味素，恰恰是青瓜的營養(yǎng)精華所在 。食用帶皮青瓜不僅可以使維Ｃ充分吸收，而且能幫助人體有效排毒 。此外，青瓜皮還有抗菌消炎的作用 。將西瓜皮、青瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用 。
青瓜又叫黃瓜，屬葫蘆科甜瓜屬植物 。廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，分布于中國各地 。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜 。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮(zhèn)痙 。莖、枝伸長，有棱溝 。卷須細(xì)，不分歧，具白色柔毛 。果實(shí)長圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑 。
黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃 。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡１５到２０分鐘再洗凈生食 。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失 。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失 。
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