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如果是帶殼放冰箱冷藏保存可以保存兩周左右，在放進冰箱之前須確保冬筍是干的 。如果有水分，即便是放在冰箱里冬筍也非常容易腐爛 。將冬筍連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝里，擠出空氣后將口扎緊即可 。如果是剝皮的冬筍，可以清水煮后晾干，放入冰箱密封冰凍保存，可以保存一個月以上 。
冬筍的保鮮方法推薦：1、沙藏法：用大的容器盛一些干的細沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了 。但是水千萬不能太多否則容易腐爛 。此法一般可以保存半月左右 。
2、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍 。
【筍子放冰箱可以放多久】3、濃鹽水浸泡：將剝皮的冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右 。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽 。
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