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1、瓶養(yǎng)法：保留紫蘇的莖部 ， 并清理掉末端的葉子 ， 然后插入裝滿水的瓶子里 ， 最后再用塑料袋套住露在瓶子外的紫蘇葉 ， 這樣可以保存７天以上 ， 而且可以隨吃隨摘 。
2、冷藏法：不要直接將紫蘇葉放在冷藏室里 ， 最好是在洗凈瀝干之后用保鮮膜包起來 ， 然后放進(jìn)保鮮盒里冷藏 ， 這樣可以保鮮７天左右 。冷凍保留時間更長 ， 可保鮮１個多月 ， 但是時間太長 ， 味道會變澀 。
3、泡沫盒保存：將紫蘇葉放在泡沫盒內(nèi)進(jìn)行密封保存 ， 與氧氣隔絕 ， 可以保鮮好幾天 。
4、晾干保存：將紫蘇葉洗干凈后擦干放在太陽底下曬３天左右 ， 在紫蘇葉變干燥后磨成粉 ， 裝入調(diào)料盒內(nèi)密封保存 ， 一般可存半年左右 。
5、腌漬保存：將紫蘇葉洗干凈后瀝干 ， 與鹽和米酒一起攪拌均勻后 ， 放入玻璃罐內(nèi) ， 然后放入冰箱冷藏室內(nèi) ， 可以保存一年 。
【紫蘇怎么保存時間更長】紫蘇在中國常用中藥 ， 而日本人多用于料理 ， 尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物 ， 在中國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶 。紫蘇葉也叫蘇葉 ， 有解表散寒、行氣和胃的功能 ， 主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿 ， 惡心嘔吐等癥 。種子也稱蘇子 ， 有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能 。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油 ， 種子出的油也稱蘇子油 ， 長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效 。
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