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地皮怎么洗才干凈

知識經(jīng)驗精鹽


地皮怎么洗才干凈

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有網(wǎng)友問地皮怎么洗才干凈，今天就給大家講解一下地皮怎么洗才干凈 。
淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘，清水洗凈 。地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結(jié)合體 。
【地皮怎么洗才干凈】地皮菜的營養(yǎng)價值：地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結(jié)合體，生存范圍很廣，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳 。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效 。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品 。中醫(yī)認為，性涼，味甘；入肝經(jīng) 。具有清熱明目，收斂益氣 。
保健食譜
涼拌地耳：新鮮地耳２５０克，蔥花適量 。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可 。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫、夜盲等病癥 。
地耳豆腐：地耳１０克，豆腐２００克，香蔥適量 。先將地耳洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出鍋 。此肴具有清熱益氣，和中的功效 。
地耳炒韭菜：地耳１００克 。韭菜２５克 。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油 。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤 。
地耳燒肉鮮：地耳２００克，豬肉１５ｏ克，姜、蔥各適量 。將地耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成 。此菜具有補中益氣的功效，適用于體倦乏力、便秘等病癥 。
食療作用
１、降脂明目　地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效 。
２、清熱降火　地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒 。
３、補充營養(yǎng)　地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用 。
注意事項
地耳性涼質(zhì)地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食 。

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