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【胡子鰱魚怎么做好吃又簡單】1、準備食材：鰱魚、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大蔥 。
2、用清水洗凈，然后把水分控干，放入淀粉拌勻 。
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3、等油溫升高，進行油炸一分鐘 。
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4、全部油炸好后放入碗中備用 。
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5、將姜、大蒜、花椒等調(diào)料放入鍋中炒香 。
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6、將炸過的魚倒入鍋中，加入適量的水 。
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7、中火八分鐘起鍋，放入香蔥 。
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鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚 。屬于典型的濾食性魚類 。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色 。胸鰭不超過腹鰭基部 。各鰭色灰白，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細小，腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門 。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍 。
鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一 。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一 。分布在全國各大水系，鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng) 。
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