文章插圖
5至6月份可以吃的蔬菜有白蘆筍、菊花腦、黃瓜、蠶豆、茭白等 。
1、白蘆筍：白蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲、幫助消化 。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸，被譽(yù)為“蔬菜之王” 。
2、菊花腦：菊花腦就是夏日防暑清火的佳品，具有特殊芳香，食之清涼爽口，特別能清熱祛濕，是夏日防暑清火的不二之選 。十分清涼爽口，并且有助于緩解便秘、高血壓、頭痛的癥狀 。若不喜歡菊花香味或覺得氣味太重，可以先濯水去味，再烹飪食用 。
3、黃瓜：黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液 。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石 。
4、蠶豆：蠶豆是夏季常見食蔬之一，蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素 。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用 。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用 。
【5至6月份可以吃的蔬菜有哪些】5、茭白：由于質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮 。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收 。春夏季食用尤為適宜 。
