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胡蘿卜素是維生素a嗎

知識經(jīng)驗維生素


胡蘿卜素是維生素a嗎

文章插圖
胡蘿卜素不是維生素a ， 維生素a是一種脂溶性維生素 ， 維生素a存在于動物體內(nèi) ， 植物體內(nèi)只含有胡蘿卜素 ， 但胡蘿卜素到人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化維生素a ， 維生素a與胡蘿卜素吸收過程不同 。
胡蘿卜素：
【胡蘿卜素是維生素a嗎】胡蘿卜素為主要的維生素A源物質(zhì) ， 主要有α、β、γ三種形式 ， 其中最為重要的為β-胡蘿卜素 。食物來源主要是深色蔬菜和水果 。它是一種最常見的維生素A補充劑 。維生素A對于人體視覺發(fā)育至關(guān)重要 。如果身體缺少維生素A ， 視力就會出現(xiàn)問題 。類胡蘿卜素是人類膳食中分布很廣的一類成分 ， 除了具有維生素A活性以外 ， 還具有多種生物活性 ， 有的活性是它們共有的 ， 有的活性是個別類胡蘿卜素特有的 。長期以來β-胡蘿卜素和番茄紅素兩種類胡蘿卜素一直是研究的核心 ， 近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質(zhì)等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關(guān)注 。

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