柳蒿菜豬肉餡水餃的做法步驟
文章插圖
【柳蒿菜豬肉餡水餃】1.成品圖 。
2.制作方法：新鮮的柳蒿菜洗干凈 ， 開(kāi)水燙30秒左右 ， 撈出過(guò)涼水 ， 攥出多余水分 ， 切好備用 。
3.餡料制作：肥瘦相間豬肉餡適量 ， 鹽適量 ， 香油適量 ， 醬油適量 ， 老抽適量 ， 生抽適量 ， 雞蛋一個(gè) ， 雞精適量 ， 清水適量 ， 耗油適量 ， 順一個(gè)方向攪拌均勻 ， 加入適量油 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。
4.最后加入蔥姜 ， 柳蒿菜 ， 順一個(gè)方向攪拌均勻 。
5.餡料調(diào)好入味 ， 備用 。
6.面和好 ， 醒面半小時(shí) 。面團(tuán)醒好 ， 取白面團(tuán)搓條 ， 綠面團(tuán)搟長(zhǎng)片包裹白面團(tuán) ， 搓好劑子 ， 用刀切小段 ， 搟圓坯包入適量餡料 ， 包好即可 。
7.方法同上 。
8.餃子包好 。
9.全部包好 。
10.鍋里適量水 ， 水開(kāi)下鍋煮餃子 ， 餃子飄起熟了撈出 。
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