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【紅茶怎么辨別好壞】可通過手抓、眼觀、鼻嗅、口嘗辨別 。
1、手抓：優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結(jié) ， 以重實者為佳 ， 粗送、輕飄者為劣 。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度 。
2、眼觀：隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上 ， 雙手持盤以順時針或逆時針方向轉(zhuǎn)動 ， 觀察紅茶干茶的外形是否均勻 ， 色澤是否一致 ， 有的還需要看是否帶金毫 。
沖泡后 ， 優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷 ， 清澈明亮 ， 葉底完整展開、勻齊 ， 質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤 ， 有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征 。
3、鼻嗅：即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味 。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香 ， 沖泡后會有甜醇的愉快香氣 ， 次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味 。
4、口嘗：當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后 ， 可以取若干茶放入口中咀嚼辨別 ， 根據(jù)滋味進一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣 。此外 ， 還可以通過開湯來進行品評 。
優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主 ， 小種紅茶具有醇厚回甘的滋味 ， 功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主 。這些特征在次品茶身上則不明顯 ， 而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀 ， 甚至有異味 。
