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【平底鍋需要開鍋嗎】需要 。拆過封的新鍋用小火加熱，同時用一塊帶皮的肥肉擦拭鍋的內(nèi)側(cè)，大約持續(xù)10分鐘左右，潤鍋后用柔軟的紗布將鍋擦拭干凈，再用一塊較厚的姜片，來回擦鍋5分鐘去除異味 。然后熄掉火，待鍋冷卻后，用洗潔精清洗干凈，將水擦干凈即可 。
平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20至30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具 ?，F(xiàn)在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料 。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃 。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調(diào)出各式各樣的佳肴 。
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