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【發(fā)糕蒸多長(zhǎng)時(shí)間才能熟】15分鐘即可 。通常發(fā)糕只要蒸十五分鐘左右就能熟，若是蒸制太長(zhǎng)時(shí)間，反而會(huì)導(dǎo)致口感下降 。家常發(fā)糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的雞蛋和牛奶倒入其中揉成面團(tuán)，往醒發(fā)好的面團(tuán)上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可 。
發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū) 。其味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用 。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項(xiàng)目，制作工藝獨(dú)特 。另外如岳陽(yáng)、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點(diǎn) 。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 。其最大的特色是在制作過(guò)程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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