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【大蒜煮水怎么是綠色】因在煮的過(guò)程中加入了糖或醋等調(diào)味品 ， 糖、醋和大蒜中的成分發(fā)生反應(yīng) ， 產(chǎn)生蒜蘭素和蒜黃素 ， 兩種成分混合之后 ， 導(dǎo)致大蒜看上去是綠色 。大蒜含有人體需要的七大基礎(chǔ)類營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)、維生素和水 。其中含有17種氨基酸 ， 包括8種人體必需氨基酸 ， 精氨酸含量最高 ， 其次是谷氨酸 。
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