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營養(yǎng)價(jià)值：營養(yǎng)價(jià)值：鮪魚蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養(yǎng)價(jià)值高 。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有 。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素 。鮪魚肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是不可多得的健康美食 。
選購技巧：【鮪魚有什么營養(yǎng)價(jià)值】1、用肉眼看：透過魚的尾部切片，來觀察魚肉凍結(jié)的時(shí)候有沒有合乎標(biāo)準(zhǔn) 。
2、用手觸摸：在切片部位鉆下一塊肉魚手中不斷搓揉，感覺其含脂程度 。
3、用鼻子聞：搓揉后，透過人體體溫，藉由魚肉散發(fā)的氣味，判斷出其味道 。
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