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有毒 。它本身含有秋水仙堿，進入人體后會氧化變成二秋水仙堿，這種物質是有劇毒的 。中毒后一般２－５小時會出現癥狀 。因此吃之前一定要進行處理，首先要將其剝開，把花蕊取出扔掉，然后用熱水焯一下，焯好后放到涼水中浸泡２個小時 。
黃花菜功效：
1、解憂：它能夠防治失眠，一定程度上能夠緩解抑郁情緒 。
2、健腦、抗衰：黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能 。黃花菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥 。
3、清熱解毒，明目：黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用 。
4、有益產婦：產褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀 。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病后或產后的調補品 。
5、降低血清膽固醇：研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜 。
6、降肝火：定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的 。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜 。
【黃花菜有毒嗎】7、防治貧血：用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果 。
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