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鮮青花椒洗凈去除多余水分，拿密封好的塑料袋裝涼開水，平放進冰箱的冷凍室 。需要時連冰帶花椒取出 。一般情況，一年內顏不會變色 。鮮青花椒真空低溫保存可不變色，溫度５℃ 。
【鮮花椒怎么保存不變色】新鮮花椒如何長期保鮮：鮮青花椒用清水沖洗掉青花椒表面的浮灰，洗后放在通風處陰干 。準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口 。放入冰箱冷凍室保存，需要用青花椒時再取出來 。
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