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煮熟了打 。小火慢燉可以讓所有的肉變得嫩滑，包括牛肉、雞肉和豬肉等，使其更易于打成泥狀；但是肉質(zhì)較硬、較便宜的肉會相對比較難煮爛 。將肉從包裝袋中取出，放在案板上,切成2.5厘米見方的小塊,還可以在肉上撒上1克的鹽和1克的胡椒粉 。用漏勺將肉放進煮鍋中，小火煮6-8個小時,用漏勺把煮好的肉撈出來，放在盤子里 。煮剩的水留下備用 ?？梢栽跀嚢铏C里加一片面包，改善肉泥的口感；也可以加一勺（20克）土豆泥 。
【肉泥生打還是熟打】肉食是人們最喜歡的食材之一，因為肉食擁有比蔬菜更美的味道，而且肉的營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)，對身體的好處非常大 。而食用肉的方法非常多，其中，肉泥是適合大多數(shù)人的一種做法，根據(jù)不同需求，打出不同的肉泥 。如果想要有顆粒感一些的肉泥，攪拌的時間就稍短一些；如果想要細滑的肉泥，就要攪拌得充分一些 。
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