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木薯粉吃了對(duì)身體沒有害 。經(jīng)加工的木薯粉幾乎不會(huì)對(duì)人體造成危害，因?yàn)榧庸み^程中有毒物質(zhì)已被去掉 。木薯脂肪含量低，淀粉中鈣、鉀、鋅等元素含量較高，對(duì)身體有好處 。
木薯淀粉特征木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等 。
口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等 。
【木薯粉吃了對(duì)身體有害嗎】漿糊清澈： 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色 。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要 。
粘性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度 。這一特點(diǎn)適合于很多用途 。同時(shí)，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏 松結(jié) 構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要 。
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