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青花椒的保存方法1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分 。
2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口 。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來 。
注意事項：輕拿輕放，注意不損傷椒皮 。因椒皮損傷后，椒皮的油汁會與其它椒皮相互傳染，造成曬制后的青花椒變黑 。
青花椒和紅花椒的區(qū)別花椒為蕓香科植物花椒的干燥果皮，為較常用中藥 。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》 。原名秦椒 。具有溫中散寒、驅(qū)蟲、的功能 。
青花椒：為蕓香科植物青椒的干燥果皮 。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地 。此外，內(nèi)蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布 。銷全國，多作藥用 。
【青花椒的保存方法和注意事項】紅花椒：為蕓香科植物花椒的干燥果皮 。主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅等地 。此外，青海、山東、四川、湖北等省亦有分布 。銷國內(nèi)，多作食用和藥用 。
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