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茶油最科學(xué)的辨別方法

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)油茶


茶油最科學(xué)的辨別方法

文章插圖
1、將茶油置于手心摩擦或者在鍋內(nèi)加熱，若有酸味，說明茶油質(zhì)量差，品質(zhì)好的茶油即使加熱溫度超過200℃也不會(huì)產(chǎn)生酸味 。
2、聽取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品 。燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出叭叭的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)，很有可能是未精煉的土榨茶油 。
3、看肉眼觀看以金黃色為佳，過淺可能是采用化學(xué)浸出生產(chǎn)的茶油但是有些浸出油會(huì)通過加色素使茶油顏色看上去金黃透亮，或者是勾兌的茶油顏色也會(huì)呈現(xiàn)金黃，這種情況則需要通過其他方式辨別，過深則可能是未精煉的毛油，會(huì)影響山茶油品質(zhì)；另外還可將茶油放置冰箱冷藏一段時(shí)間拿出，純正茶油低溫之下依舊保留原有狀態(tài)，而添加了動(dòng)物油脂則會(huì)成凝固狀態(tài)，添加了棕櫚油等會(huì)變渾濁，添加大豆油則油品狀態(tài)不會(huì)發(fā)生太大改變 。
4、聞取幾滴茶油于手心搓熱，湊近聞味道，純正茶油應(yīng)是帶有獨(dú)有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說明油的質(zhì)量存在問題；也可認(rèn)真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無疑 。
【茶油最科學(xué)的辨別方法】5、嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說明油的質(zhì)量存在問題 。
6、抹純正茶油潤(rùn)而不膩，抹在肌膚上能夠很快吸收；皮膚表面吸收越快表明純度越高；毛油及勾兌茶油純度較低，抹在皮膚上不易吸收產(chǎn)生油膩感 。
7、聽取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品 。燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出叭叭的爆炸聲，則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)，很有可能是未精煉的土榨茶油 。
茶油茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正 。
油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物 。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油 。

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