【不銹鋼餐具的危害】
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不銹鋼餐具含有鉻、鎳、鈦、鈷、錳和鎘等微量元素，這些元素?cái)z入過(guò)量的話，就會(huì)暫時(shí)在體內(nèi)蓄積起來(lái)，長(zhǎng)此以往則導(dǎo)致蓄積中毒，從而對(duì)健康產(chǎn)生危害 。它可以損害皮膚，引起呼吸系統(tǒng)的病變，導(dǎo)致多種癌癥的發(fā)生，并有致突變作用 。大量口服鎳會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、急性胃腸炎和齒齦炎等情況，而長(zhǎng)期接觸鎳則能導(dǎo)致頭發(fā)變白等后果 。
使用不銹鋼餐具的五大禁忌：
１、忌貯存過(guò)酸的食物：不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁 。因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的電化學(xué)反應(yīng)，使其中元素過(guò)量溶解釋出 。
２、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌：如堿水、蘇打和漂白粉等 。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與餐具中的某些成分起電化學(xué)反應(yīng)，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素 。
３、忌煮煎中草藥：因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸 。在加熱時(shí)，易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降 。
４、不宜空燒：因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落 。
５、劣質(zhì)的不要購(gòu)買：因?yàn)檫@樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等 。
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