1.冷藏法：將新鮮蘆筍洗凈、去筋，放入保鮮袋或塑料盒中，用紙巾或保鮮膜密封，放入冰箱冷藏室，保存時間不宜超過3天 。
2.冷凍法：將蘆筍放入沸水中汆燙2-3分鐘，取出瀝干水分，放入冰水中浸泡，撈出瀝干水分，放入保鮮袋中，排除空氣，密封后放入冰箱冷凍室保存 。凍存時間不宜超過3個月 。
3.干燥法：將蘆筍去皮去筋，切成適當大小，擺放在通風透氣的陰涼處曬干，曬干后放入干燥罐中密封保存，可保存1年以上 。
【蘆筍怎么保存】4.腌制法：將蘆筍洗凈去皮，切成適當大小，放入鹽水中浸泡1-2小時，取出瀝干水分，加入白醋、紅椒、花椒、姜片等腌制調料，放入密封容器中保存，口感更佳 。
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