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霉豆腐發酵長黑霉可以吃嗎

生活百科豆腐

霉豆腐發酵長黑霉不建議繼續食用，霉豆腐做好后就需要避免第二次發霉，因為霉豆腐第二次發霉產生的是黃曲霉毒素，對人體有很大的傷害 。霉豆腐正常顏色是白色或黃色的，也被叫做毛豆腐，霉豆腐是自然發酵而成的，制作時不添加其它東西 。
霉豆腐發酵長黑霉能吃嗎
霉豆腐發酵長黑霉不建議繼續食用，霉豆腐做好后就需要避免第二次發霉，因為霉豆腐第二次發霉產生的是黃曲霉毒素，對人體有很大的傷害，如果霉豆腐二次發酵建議丟掉 。
【霉豆腐發酵長黑霉可以吃嗎】霉豆腐正常顏色是白色或黃色的，也被叫做毛豆腐，霉豆腐是自然發酵而成的，制作時不添加其它東西，讓蛋白酶與附著在菌皮上的細菌進入豆腐內部使豆腐表面出現霉菌 。
霉豆腐的顏色是可以添加的有紅霉豆腐、青霉豆腐兩種，紅色是霉豆腐中加入紅曲而產生的，青色是在腌制豆腐時加入苦漿水、鹽水后導致豆腐呈現青色 。
什么顏色的霉豆腐是不能吃的
霉豆腐放久了就會出現腐敗的現象，出現二次霉變，這時豆腐表面會變黑，或變綠，這時的霉豆腐中含有毒素，是不能進行食用的，會出現發臭、發酸等變化 。

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