材料：
牛肉塊500克、姜片適量、蔥段適量、八角2-3個、香葉2-3片、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白砂糖適量、清水適量、花椒適量 。
【燉牛肉怎么做好吃又嫩爛】做法：
1.牛肉切成小塊，加入姜片和蔥段，用料酒和鹽腌制20分鐘 。
2.平底鍋加油，加入八角、香葉和花椒爆香 。
3.加入牛肉煎至兩面金黃色 。
4.加入清水，燒開后放入臭味除去劑，焯水1次 。
5.煮沸的水中加入料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、姜片，拌勻 。
6.加入牛肉和蔥段，燒開后換成小火，燉煮2-3小時，燉到牛肉軟爛即可 。
7.最后加鹽調(diào)味即可 。
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